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如何让熊肉变嫩？|世界资讯

发布时间： 2023-04-23 09:19:30 来源：太平洋礼物网

你需要的东西

熊肉

腌料

(相关资料图)

塑料袋

慢炖锅

肉槌

保鲜膜

压力锅

锋利的刀子

砧板

库存

熊是一种奇特的瘦肉，可用于各种菜肴。

如果您不熟悉正确软化和烹饪野味所需的技术，那么准备野味可能会很困难。例如，熊肉可以通过多种方式嫩化以产生多汁的效果。您可以慢煮、高压煮、手动嫩化和腌制肉，以分解熊坚韧的肌肉纤维。在制作炖菜、咖喱或其他肉类菜肴时，用熊代替牛肉和其他红肉。

腌制方法

步骤1

每 1 磅熊肉倒入 2 杯腌料到一个大塑料袋中。

第2步

将熊肉切成牛排或方块，然后放入塑料袋中。

步骤 3

摇晃袋子，使肉完全包裹起来，然后在冰箱中腌制至少 24 小时。将肉从腌料中取出并根据需要进行烹饪。

慢炖锅法

步骤1

将慢炖锅设置为中火。

第2步

将 3 磅熊肉或 3 磅准备好的加工熊肉放入慢炖锅的主体中。如果需要，您可以先将熊肉烤焦，但这不是必需的。

步骤 3

用您选择的烹饪液体将慢炖锅装满四分之三，然后添加您想要的任何香草、芳香蔬菜和香料。

步骤4

如果准备烤肉，则将盖满的肉在慢炖锅中煮八小时，或将肉块煮五到六个小时。

人工嫩化

步骤1

将 3 磅重的烤熊肉切成 1/2 英寸厚的牛排。

第2步

将牛排放在两张保鲜膜之间。

步骤 3

用嫩肉锤或木槌敲打熊肉，直到它达到 1/4 英寸的厚度。从保鲜膜中取出并根据需要烹饪。

高压锅法

步骤1

将 3 磅重的熊肉放入高压锅中。

第2步

将 1 1/2 杯牛肉高汤和任何您想使用的香草或调味料倒入高压锅中。

步骤 3

盖上锅盖，在高温下将肉加工 1 1/2 小时，然后按照压力锅随附的说明进行操作。

步骤4

烹饪时间结束后，将炊具从加热元件上取下。在打开之前让炊具冷却并释放压力。

提示

熊肉可以代替牛肉用于各种食谱中。用它代替炖牛肉和/或将其磨碎制成炸玉米饼。

将熊肉浸泡在牛奶中过夜有助于使它的一些野味变得醇厚。

使用含有大量酸的腌料可以适当地嫩化熊肉。

标签：根据需要四分之三加热元件打开之前释放压力

如何让熊肉变嫩？|世界资讯

你需要的东西

腌制方法

步骤1

第2步

步骤 3

慢炖锅法

步骤1

第2步

步骤 3

步骤4

人工嫩化

步骤1

第2步

步骤 3

高压锅法

步骤1

第2步

步骤 3

步骤4

提示

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步骤1

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慢炖锅法

步骤1

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人工嫩化

步骤1

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高压锅法

步骤1

第2步

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